Честно, раньше никогда не слышал, что нужно шутить на собеседованиях. Расслабиться - да, зачем напрягаться. А вообще, я думаю, ещё много зависит от работы, на которую вы претендуете. Если работа серьезная, ответственная то и вести на собеседования себя следует так же.
Собеседование это дело серьезное , но это не значит что нужно быть сидеть с каменным лицом , нужно быть расслабленным и главное уверенным в себе, а вот что на счет шутить ,я считаю что легкая и непринужденная шутка ничего не испортит,но главное не переборщить.